研究證明，自由水是微生物生長的基礎和必要條件，反映自由水含量的水分活度與黃曲霉菌和沙門氏菌的生長呈重要的因果關系。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用。因此測定和控制水分活度對于掌握食品品質的穩定性與儲藏性具有重要意義
水分活度介紹：
水分活度（Water Activity，簡稱Aw），是指產品中(食品、藥品、飼料等)自由水的量,是酶和微生物生長的基礎數據。主要用于反應食品平衡狀態下的微生物能利用的或者能參與化學反應的有效水分、產品穩定性和微生物繁殖能力。N. Lewis 從平衡熱力學定律嚴密地推導出物質活度的概念, 而Scott首先將它應用于食品。水分活度的嚴格定義是: 在一定溫度下,溶液狀的水分或食品中水分的蒸氣壓p與相同溫度下純水的蒸氣壓po的比值。
水分活度決定了各種微生物在食品中萌發的時間生長速率和死亡率。水分活度越大，食品內自由水含量越多,越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越穩定,較少出現腐敗變質的問題。因此,水分活度值成為一個指示產品穩定性和微生物安全的重要參數。
應用范圍：
冠亞水分儀活度儀廣泛用于凝膠劑、洗劑、噴霧劑、化妝品、口服液制劑、乳膏劑、軟膏劑、氣霧劑、貼膏劑、膠囊劑、貼劑、片劑、散劑、丸劑、溶液劑、合劑、糖漿劑、酊劑、搽劑、栓劑、膜劑、粉劑、膠囊、浸膏等樣品的活度測試。
在藥品生產中，水分活度是一個常被忽視但至關重要的參數。水分含量與水分活度是兩個截然不同的概念，前者指的是干物質或濕物質中的水份比例，而后者則是指產品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎數據。
水分活度的定義：在一定溫度下，溶液狀的水分或食品中水分的蒸氣壓與相同溫度下純水的蒸氣壓的比值。這個比值反映了微生物能利用的有效水分以及產品的穩定性。
評估微生物風險：通過測量水分活度，可以預測藥品在生產、儲存和使用過程中可能遇到的微生物問題。
控制微生物生長：通過調整藥品的水分活度，可以有效地控制微生物的生長，從而提高藥品的穩定性和安全性。
研究水分遷移：水分在藥品中的遷移現象也是影響藥品穩定性的重要因素，通過測量水分活度可以監控這一過程。
康衛氏皿擴散法：適用于實驗室中的精確測量，但步驟繁瑣，耗時長。
水分活度儀擴散法：更適合生產企業使用，操作簡便，結果快速。國內專業研發水分活度儀的廠家有深圳冠亞水分儀科技有限公司。通過測量和分析水分活度，藥品生產者可以更好地控制藥品的質量和穩定性，確保患者用藥的安全有效。
深圳冠亞水分儀科技有限公司
深圳冠亞研發的水分活度儀，采用多種分析測試模式，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程觸控式操作模式，分析過程中，可實時展現樣品溫度、活度值曲線以及活度值、溫度等參數的數據變化，而且整個測試過程中全自動完成，分析完畢后，自動語音報警，儀器屏幕自動鎖定最終的數據，并同時存儲測試數據。無需人員看護、維護實驗過程。專用的微型打印機在實驗結束后，實時打印出檢測的有效數據，以便長久保存。也可在歷史記錄里面查看歷史測試記錄并打印。
設備專業的設計，具有性能穩定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現了友好的人機交互界面。可開啟多個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數據采集系統。能夠更方便的進行數據的記錄和采集，可供后期數據的比較與分析。
活度測試范圍：0.000-1aw
分辨率：0.001AW
測試通道：1-4（可選，常規單通道），價格不同請咨詢銷售；
溫度分辨率：0.1℃
試樣品名稱：可編輯、輸入樣品名稱
測試模式：多種
屏幕亮度：可調整屏幕亮度
時間：可調整
安全功能：操作員密碼/管理員密碼設置功能
雙重校準功能：飽和鹽溶液多點校準，根據室溫校準設備溫度
數據存儲：自動存儲
歷史記錄：可查看歷史記錄
語音播報：自帶
打印功能：微型打印機可隨時打印數據
測試界面顯示：樣品名稱、溫度曲線、活度曲線、溫度值、活度值、測試模式
恢復出廠設置：具備
工作環境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
供電電壓：交流220V
外形尺寸：280mm×226mm×120mm
深圳冠亞公司還生產有各種快速水分儀（干燥法、化學法、卡式爐法）、pH分析儀、密度計（固體、顆粒、粉末等）、谷物容重等產品，歡迎咨詢。?
深圳冠亞公司成立于2004年，是國家高新技術企業，注冊資金伍仟萬，專業從事高精度水分測定儀、石膏相組分析儀、微波水分儀、水分活度儀、密度計與熱失重試驗機研制、開發、制造以及銷售的國高新技術集團公司。集團公司從1998年開始投入并致力于精密設備的研發，目前申請的知識產權達到45項，已授權接近30項技術知識產權，公司參與多項國家標準和行業檢定規程起草，與吉林大學科技研究院聯合成立了水分儀研發中心。
冠亞集團主導的三大系列水分儀已被個人、企業、大專院校、科研機構、質監部門廣泛應用于糧食收購、食品加工、畜禽肉類、農副產品、生物醫藥、化工原料、環保電力、塑膠橡膠、無機粉體、陶瓷建材、紡織纖維、造紙包裝等行業；三大系列中的多個產品已處于良好的地位，如塑膠水分測定儀、碳酸鈣水分儀、石膏結晶水測定儀、食品水分檢測儀、肉類快速水分儀、糧食水分儀、飼料水分測定儀、醫藥快速水分儀、固含量快速測定儀等進入了國內高優質水分儀應用領域的空白，并已逐漸替代進口產品，打造了業內的“冠亞"品牌和“SFY"品牌，是同行業中先通過ISO9001質量體系認證、ISO1400環境管理體系認證的高科技集團公司。
