喜訊：恭賀款檳榔水分活度儀進(jìn)駐湖南和暢食品科技有限公司
湘江之畔，偉人故里。湖南和暢食品科技有限公司始創(chuàng)于2012年，總部基地坐落于風(fēng)景秀美的湖南省湘潭市九華經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)。下設(shè)湘潭分公司、衡東分公司、常德分公司及海南分公司四大生產(chǎn)基地，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋20多個(gè)省市，年產(chǎn)成品檳榔超2萬(wàn)噸。旗下產(chǎn)品包含“叼嘴巴”和“松子檳榔”等多個(gè)品牌。
水分活度通過影響微生物生長(zhǎng)繁殖進(jìn)而影響青果檳槨的貯戲。青果檳榔在復(fù)水后水分含量在40%以上,Aw>090;青果檳榔成品水分含量約為28%, Aw在090左右,適宜各種微生物的生長(zhǎng)。檳榔加工原料原籽中有些有內(nèi)生菌,且加工過程不嚴(yán)也會(huì)造成成品污染,而適宜的水分活度和溫度會(huì)導(dǎo)致污染微生物的生長(zhǎng),以致出現(xiàn)品質(zhì)問題.因此,如何控制檳榔水分含量從而降低青果檳榔復(fù)水后及成品的AW,抑制微生物的生長(zhǎng),提高檳榔的保質(zhì)期,是檳榔加工過程中等待解決的問題.。
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